Danıştay Genel Müdürlüğü 21 Nisan 2011 tarihinde "Yasa Dışı Gıda Katkı Maddeleri Faaliyetlerinin Sıkı Bir Şekilde Önlenmesi ve Gıda Katkı Maddeleri Denetiminin Etkin Bir Şekilde Güçlendirilmesine İlişkin Tebliğ" (bundan sonra Tebliğ olarak anılacaktır) yayınlamıştır. Bildiride, yasa dışı katkı maddeleri faaliyetleri de dahil olmak üzere gıda güvenliğini tehlikeye sokan çeşitli yasa dışı faaliyetlere yönelik sıkı önlemlerin ana hatları çizildi ve Sağlık Bakanlığı'nın yeni gıda katkı maddeleri çeşitleri için ulusal standartlar oluşturması zorunlu kılındı.
Gıda katkı standartlarının yayınlanması planlanacak. Tebliğde, Sağlık Bakanlığı'nın 2011 yılı sonuna kadar yeni gıda katkı maddeleri çeşitlerine ilişkin ulusal standartlar oluşturması, bileşik gıda katkı maddeleri ve gıda katkı maddeleri etiketleme standartlarına ilişkin genel güvenlik standartlarını oluşturup yayınlaması gerekiyor. Halihazırda ulusal standardı bulunmayan gıda katkı maddeleri için ilgili işletme veya sanayi kuruluşları, ilgili mevzuata uygun olarak uluslararası kuruluşlara veya ilgili ulusal standartlara başvurarak ürün standartlarının belirlenmesi için başvuruda bulunabilir. Sağlık Bakanlığı ilgili birimleriyle birlikte gıda katkı standartlarının belirlenmesini hızlandırmalıdır. Sağlık Bakanlığı ve Kalite Denetimi, Denetimi ve Karantina Genel Müdürlüğü, standart belirleme tamamlanmadan önce sorunsuz üretim lisanslaması ve mevzuat koordinasyonunu sağlamak için mümkün olan en kısa sürede ilgili tedbirleri formüle etmeli ve yayınlamalıdır.
Gıda işletmeleri gıda güvenliği denetiminde çok önemli bir rol oynamaktadır. Bildirim, kurumsal bütünlüğün ve öz disiplinin- güçlendirilmesini gerektiriyor ve 2011 yılı sonuna kadar tüm düzenleyici departmanların, tüm gıda üreticileri ve işletmecileri için kendi sistemlerine göre gıda güvenliği kredi dosyaları oluşturması gerektiğini öneriyor. Aynı zamanda, gıda ve gıda katkı endüstrisi kuruluşları, sektördeki öz disiplin sorumluluklarını ciddiyetle üstlenmeli, işletmeleri öz denetim, düzeltme ve iç denetim yapacak şekilde aktif olarak organize etmeli, sektör denetimini ve eğitimini güçlendirmeli, sektördeki sorunları derhal tespit etmeli ve sorunları derhal tespit edip bildirmeyenleri kamuya açık bir şekilde eleştirmelidir.
Önceden Pişirilmiş-Yiyecek Standartları
6 Şubat 2026'da Ulusal Sağlık Komisyonu, kamuoyunun görüşlerini alarak "Ön Pişirilmiş Yiyecekler için Ulusal Gıda Güvenliği Standardını- (Kamu Görüşü Taslağı) yayınladı. Standart, gıda kirleticilerinin ve katkı maddelerinin güçlendirilmiş yönetimini vurgulamaktadır. Aynı zamanda gıda katkı maddelerinin kullanımına, koruyucu maddelerin kullanımının yasaklanmasına ve gıda katkı maddelerinin kullanımının en aza indirilmesine ilişkin ilkeleri de vurgulamaktadır.
